Cerveteri |
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Ingredienti per 4 persone: |
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| fettine di vitello
sottili gr. 500 prosciutto crudo gr. 200 burro, salvia sale, pepe |
PREPARAZIONE
E COTTURA: Spianare
le fettine e posare su ognuna una foglia di salvia fresca e una fettina di
prosciutto crudo che fermerete con uno stecchino.Far colorire la carne in
una padella con un pò di burro sciolto, sale e pepe.Far cuocere a fuoco
vivace per pochi minuti. Appena la carne avrà preso colore rigirarla e disporla su un piatto. Aggiungere al fondo di cottura un cucchiaio di acqua e una noce di burro. Appena il burro sarà liquefatto versare la salsa sulla carne. Servire i saltimbocca caldissimi. |
15/20
minuti