Montecompatri |
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Ingredienti per 4 persone: |
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| filetti
di baccalà gr. 800 farina gr. 300 sale, olio d'oliva |
PREPARAZIONE
E COTTURA: In
una ciotola preparare una pastella composta di farina , acqua e sale.
Mescolare con un cucchiaio di legno, deve risultare omogenea e senza
grumi. Lasciarla riposare per circa 10 minuti. Mettere una padella con l'olio d'oliva sul fuoco a scaldare, quindi passare i filetti di baccalà nella pastella e subito cuocerli nell'olio ben caldo. |
30
minuti