Frascati

  40/45 minuti

 

Ingredienti per 4 persone:

4 carciofi
coratella d'agnello gr. 500
olio d'oliva
sale, pepe, limone
PREPARAZIONE E COTTURA: Tagliare a spicchi i carciofi e farli cuocere in padella con un cucchiaio di olio d'oliva per circa 20/25 minuti. Se durante la cottura dovessero colorirsi troppo bagnarli con un po' d'acqua. Regolare di sale e pepe. Unire i carciofi alla coratella, che si sarÓ fatta cuocere a parte con un po' olio per circa mezz'ora, ed aggiungere a fine cottura, il sugo di mezzo limone. Far cuocere il tutto per altri 10 minuti.
Il composto dovrÓ risultare nÚ troppo asciutto nÚ troppo molle.